La CRC da oltre trenta anni opera sul territorio nazionale nella produzione e commercializzazione di un vasto panorama di prodotti per le aziende agroalimentari ed industriali che si estendono dai coadiuvanti tecnologici dedicati all’enologia di qualita' all’igiene ambientale.
Le biotecnologie CRC permettono una gestione razionale del processo dinamico complesso che e' alla base delle trasformazioni dell’uva in vino e dell’affinamento e stabilizzazione del prodotto.
Si ottengono vini piu' eleganti e con piu' spiccata personalita che possono soddisfare l’evoluzione continua delle esigenze del consumatore internazionale.
Le piu' recenti acquisizioni delle biotecnologie CRC , sostenute dalla ricerca e dalla sperimentazione, mettono a disposizione dell' enologia molteplici linee di intervento, tra cui:

 

- Lieviti selezionati, batteri malolattici ed attivatori di fermentazione;

- Enzimi pectolitici;

- Tannini;

- Mannoproteine;

- Stabilizzazione mediante frammenti legnosi.

La CRC collabora con Istituti universitari e con Istituti di ricerca del Mi.P.A.F. nello studio degli attivatori di fermentazione e sulle applicazioni dei frammenti legnosi, in fase sperimentale, nelle singole fasi produttive, dalla vinificazione alla stabilizzazione del colore del vino durante l'affinamento.
Convinti inoltre che la qualita si esprime anche attraverso l'igiene della cantina e degli strumenti della tecnologia di produzione, la CRC propone un'ampia gamma di prodotti detergenti, sanificanti e disincrostanti. L'igiene, quindi, come condizione fondamentale per una gestione razionale del processo mirato all'ottenimento di vini di qualita'.
La CRC dispone di un modernissimo laboratorio di analisi chimico-fisiche e microbiologiche e puo' quindi offrire ai propri clienti un servizio molto importante di consulenza ed analisi avanzate in viticoltura ed enologia.